厳選食材「雲仙あか牛」

雲仙あか牛は、長崎県南島原市・雲仙普賢岳の麓にある高田牧場で育てられています。

高田牧場では、50年以上前よりあか牛を肥育しており、今では長崎県で唯一のあか牛の肥育農家さんとなっております。

牛肉の品質を大きく左右する仔牛の仕入れは、20年以上のキャリアを持つ高田さん自身が市場で目利きします。肥育農家さんは、体が大きくなる仔牛を選ぶことが多いですが、高田さんは体があまり大きくならなくて、お客様が喜ぶような美味しい肉に育つ牛を目利きして仕入れます。

何よりもお客様が求める牛を追求する高田さんは、肥育する環境や餌にもとことんこだわります。美味しい肉に育てるためには、ストレスのない環境を提供することが大事です。高田牧場は雲仙普賢岳の中伏にあり、有明海から吹き上げてくる風が通るため、牛にとっても心地よい環境です。牛小屋では、リラックスした牛さんたちがゆったりと座っています。

また、餌にもとことんこだわっているのが高田牧場。今年の春には、自社で餌の配合工場まで造り、自社工場で独自配合の餌を牛に与え、牛の健康を維持し、美味しさを追求しています。

そして、何よりも高田牧場では、動物が大好きな高田さんご一家、従業員の皆さんが、愛情をたっぷり注いでいるため、牛たちも伸び伸びと過ごすことができ、美味しいお肉となるのです。

雲仙あか牛は、赤身とサシのバランスがよく、あか牛特有の旨味がしっかりと味わうことができる本当に美味しいお肉となります。

雲仙あか牛のご利用を検討のお客様は、ご気軽に弊社へお問い合わせください。

問い合わせ先：

（株）Tsukushi　　TEL：080−1717−8708　Mail:info@tsukushi-foods.co.jp